Il segreto dello chef: come scegliere e utilizzare l’olio di sesamo per rendere più aromatica la vostra cucina

Venerdì 15 novembre 2024 – 05:30 WIB

Giacarta – La presenza di questa varietà di piatti asiatici ha creato la necessità di ingredienti autentici che possano portare gli autentici sapori asiatici direttamente nelle nostre cucine. Accogliendo questo entusiasmo, Sania Royale ha lanciato il suo nuovo prodotto, Sania Royale Sesame Oil, olio di sesamo puro con aroma e qualità mantenuti, per rendere più semplice per gli amanti del cibo creare piatti asiatici deliziosi e distintivi.

In occasione del lancio dell’olio di sesamo Sania Royale al SIAL Interfood Expo di JIEXPO, Giacarta, lo chef Andri Purwahyulianto, responsabile dello sviluppo tecnico e alimentare presso Wilmar Indonesia, ha condiviso consigli su come scegliere l’olio di sesamo giusto e come utilizzarlo per produrre l’olio di sesamo massimo aroma. . “Scegli l’olio di sesamo prodotto con sesamo puro al 100% senza una miscela di altri oli e cercane uno che abbia un colore marrone dorato scuro e un caratteristico aroma di sesamo”, ha spiegato.

Lo chef Andri condivide anche trucchi speciali affinché l’aroma del sesamo non scompaia rapidamente durante la cottura. “In realtà, la preoccupazione delle persone è che a volte usano molto olio di sesamo, ma la fragranza si perde”, ha detto. “Il consiglio generale è di utilizzare una tecnica di rosolazione lenta e di non usare troppo olio di sesamo in modo che l’aroma rimanga forte e il sapore dell’umami sia massimizzato”, ha aggiunto lo chef Andri.

Come è noto, l’olio di sesamo sta diventando sempre più popolare insieme allo sviluppo delle tendenze culinarie asiatiche in Indonesia.
L’olio di sesamo è noto per essere ricco di antiossidanti naturali, inclusi i lignani, composti unici dei semi di sesamo che non solo mantengono il loro aroma caratteristico ma offrono anche benefici per la salute. I lignani aiutano a mantenere la qualità dell’olio in modo che duri più a lungo e rimanga fresco. “L’olio di sesamo Sania Royale ha un contenuto di lignani di oltre 10.000 ppm, che lo rende uno dei più alti della sua categoria”, ha affermato Pusparini Anugerah, marchio leader di Sania Royale.

Ecco i tre principali benefici per la salute dell’olio di sesamo:

1. Mantenere la salute del cuore
L’olio di sesamo contiene grassi insaturi che fanno bene al cuore, compresi gli acidi grassi omega-6, che aiutano a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) nel sangue. I lignani presenti nell’olio di sesamo svolgono anche un ruolo nel mantenere stabile la pressione sanguigna, nel ridurre il rischio di malattie cardiache e nel fornire un supporto generale per la salute del cuore.

2. Potente antiossidante che contrasta i radicali liberi
I lignani e la sesamina contenuti nell’olio di sesamo sono potenti antiossidanti che combattono i radicali liberi, mantengono sane le cellule del corpo e riducono il rischio di invecchiamento precoce e di malattie croniche come il cancro. Questi antiossidanti aiutano a prevenire i danni cellulari e aumentano la resistenza del corpo, rendendo l’olio di sesamo una scelta salutare per l’uso quotidiano.

3. Riduce l’infiammazione e mantiene la salute delle articolazioni.
L’olio di sesamo Sania Royale è noto per avere proprietà antinfiammatorie che possono aiutare ad alleviare i dolori articolari e muscolari. Il contenuto di sesamina in questo olio è molto efficace nel ridurre l’infiammazione, rendendolo benefico per chi soffre di artrite o dolori articolari. Qualche goccia di olio di sesamo può essere una soluzione naturale per il benessere del corpo.

Attraverso la campagna #PerkayaRasaAsia, Sania Royale invita le persone a godere dei benefici per la salute e degli autentici sapori asiatici direttamente dalla cucina di casa. “L’olio di sesamo Sania Royale è una soluzione pratica per chiunque voglia gustare i sapori asiatici mantenendo la salute del corpo”, aggiunge Pusparini.

Con l’olio di sesamo Sania Royale la salute del corpo viene mantenuta e la cucina quotidiana ha un sapore più ricco e autentico!