Scopri il piatto più sano di McDonald’s: 10 segreti del loro sandwich di pesce!

Quando si discute di McDonald’s, emerge spesso il dibattito sulla salubrità dei cibi. Tuttavia, molti non sanno che il ristorante fast food propone alcune alternative che non solo sfatano questo mito metropolitano, ma sono addirittura consigliate.

Ad esempio, il Filet-O-Fish di McDonald’s è riconosciuto come un panino unico nel suo genere nel menù, poiché il filetto di forma quadrata è accompagnato da formaggio americano tradizionale, una porzione di salsa tartara e pane al vapore, il che lo rende non solo salutare, ma anche molto apprezzato al gusto da chi lo prova.

L’origine di questa specialità risale al 1962, quando Lou Groen, proprietario di una delle franchigie del ristorante a Cincinnati, registrava perdite poiché i clienti, prevalentemente cattolici, non potevano mangiare carne di venerdì.

Inspirato dai ristoranti locali, Groen ideò un panino al pesce, che in seguito divenne il famoso Filet-O-Fish. Nonostante Ray Kroc, presidente di McDonald’s, fosse contrario all’inclusione del pesce nel menù, Groen si impegnò a convincerlo.

Il Filet-O-Fish in competizione con un panino all’ananas

Quando Lou Groen presentò l’idea del panino al pesce a Ray Kroc, quest’ultimo non era entusiasta. Era preoccupato per

l’odore del pesce nei ristoranti

e i cambiamenti logistici che ciò comportava, come la ricerca di nuovi fornitori e la formazione del personale.

Inoltre, riteneva che la Chiesa avrebbe cambiato la regola del non mangiare carne di venerdì, cosa che avvenne anni dopo.

Alla fine, Kroc riconobbe che Groen aveva ragione nell’avere bisogno di un’alternativa nel panino, quindi propose l’Hula Burger, ma Groen non era convinto.

Dopo aver testato entrambe le opzioni, il Filet-O-Fish superò l’Hula Burger con 350 unità vendute contro solo sei, così fu lanciato nel 1965 e, sebbene siano passati molti anni, rappresenta ancora un quarto delle vendite annuali del panino durante la Quaresima.

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Un prodotto di McDonald’s diverso e molto salutare

Il Filet-O-Fish è unico nel menù di McDonald’s poiché viene cucinato in una frittura dedicata per evitare che il sapore del pesce contamini altri piatti. Inoltre, è l’unico panino che utilizza il pane al vapore, migliorando l’assorbimento della salsa tartara e intensificando il suo sapore. Sebbene non ci sia una spiegazione ufficiale, gli esperti credono che il pane al vapore sia stato scelto per questi motivi.

Il Filet-O-Fish di McDonald’s è un’opzione relativamente salutare rispetto ad altri cibi fast food, grazie ai suoi nutrienti come gli acidi grassi omega-3 e le proteine.

Anche se la frittura riduce parte del suo valore nutrizionale, è possibile personalizzare il panino per ridurre calorie e sodio, nonostante il formaggio e la salsa tartara.

Il Filet-O-Fish ha sempre utilizzato vero pesce fin dalla sua creazione, inizialmente il halibut e ora il merluzzo dell’Alaska nella maggior parte delle sedi. In alcuni paesi, come Australia e Nuova Zelanda, è combinato con il merluzzo locale.

Il pesce proviene da fonti sostenibili, e McDonald’s è stato il primo ristorante fast food a ricevere la certificazione dal Marine Stewardship Council.

Dal 2013, il 93.8% del pesce utilizzato è stato sostenibile, con l’obiettivo di raggiungere il 100% in futuro.

Opzioni alternative al classico Filet-O-Fish

Ci sono diverse versioni in vari mercati.

In paesi come Francia, Belgio, Spagna e Brasile, viene offerto il McFish, una versione con ketchup. Esiste anche una versione al wasabi disponibile in alcuni McDonald’s in Asia e in Francia, e un’opzione limitata con condimento Old Bay nel Maryland e a Washington DC, dove questo condimento è molto popolare.

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Il Filet-O-Fish è un elemento fondamentale nei menù di McDonald’s per la sua accessibilità a una varietà di diete e religioni. Oltre ad essere adatto a chi non mangia carne rossa, è popolare tra i cattolici durante la Quaresima ed è accettabile per la maggior parte della popolazione in India.

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